「おはよう」「ありがとう」「こんにちは」など挨拶の言葉は外国に行くさいにまず覚えておくとべきですね。そのほかに、料理のメニューを憶えると旅行がぐんと楽しくなります。インドネシア語で「食べる」は「マカン」といいます。マカンって・・・。
バリ島についたら早速、腹ごしらえをしたい人のために、一般の人たちが食べている食堂で気軽に使ってみたい食事に関する言葉を紹介してみましょう。よかったら試してみてください。
たとえば……バリ島に限らず、インドネシアの料理といえば「ナシ・ゴレン」、チャーハンですね。ナシとは素材の「ご飯」、ゴレンとは調理法の「揚げる」を意味します。あげご飯というとなんだかから揚げかてんぷらみたいですが、要するに油で炒めたご飯ということになるでしょうか。食材名とその調理法を単純につなげるだけでだいたいはなんとかなるもんです。
調理法：
●バンガン……焼く
●トゥミス……炒める
●ゴレン……揚げる
●レブス……ゆでる
●ククス……蒸す
味付け：
●マニス……甘い
●ペダス……辛い
●アサム……すっぱい
●アシン……塩辛い
食材：
●ナシ……ご飯
●ミー……そば
●サユル……野菜
●トロール……卵
●アヤム……鶏
●イカン……魚
●サビ……牛
料理を口に入れて飲み込んだ後は「エナック」。そしてにっこりすればすぐに親しみのある笑顔が返ってきますよ。「エナック」＝「おいしい」ですからね。インドネシアでは日本のように、家族や友人同士で一緒に食事をする時間を非常に大切にします。ナイフ、フォーク……といった食事のマナーはさほど気にしなくても大丈夫です。肩肘張らず、楽しむことが大事ですね。食事の時間をともにする気持ちで地元の人たちの食事風景に加わってもみてはどうでしょうか。ちょっぴり衛生的に心配な面もありますが……せっかくその土地に行ったのならその土地の作法で食事して溶け込んでみると旅の楽しさは倍増するものです。
バリ
