中性脂肪値の気になる方、高すぎる場合、低すぎる場合様々だと思います。しかし飽食の時代ですから、どちらかといえば中性脂肪が多すぎて困っている人のほうが多いはずです。その改善にはやはり食生活と運動が重要となってきそうです。
今回は食生活に関して、中性脂肪対策、特に中性脂肪値を下げたい場合におすすめのレシピを紹介したいと思います。
中性脂肪対策にぴったりの食材と言えば魚類なんですね。魚だって脂肪をたくさん含んでいるはずなんですけど、積極的に摂りたいものとされています。それはなぜなのでしょうか。
さば、トロ、はまちなどの魚は過剰な中性脂肪やコレステロールを下げるとも言われているＥＰＡやＤＨＡを多く含まれているのですけど、これらは魚の脂の成分なのですね。つまり魚の脂肪は、他の脂肪を燃焼させるきっかけになってくれるようなのです。
さて、そこで定番ですが「さばの味噌煮」を紹介してみましょう。
まずは４人分の材料から。
・さば１尾か切り身２切れ
・ねぎ１本、
・しょうが１欠
・煮汁（水１と１／３カップ、赤味噌大匙４、砂糖大匙２、みりん・酒各大匙１）
これだけの材料を使います。
１．ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせまず。このとき固まりにならないように。
２．さば１尾の場合は、頭やワタを除いて洗い２枚におろします。それを４縲怩W切れに削ぎ切りにします。
３．ねぎを５ｃｍくらいのぶつ切りにします。
４．しょうがを皮付きのまま薄切りにします。
５．鍋に最初に混ぜておいた煮汁の４分の３と薄切りにしておいたしょうがを入れ強火にかけます。
６．煮立ったら切っておいたさばを並べて弱火で７縲怩W分煮ます。
７．さばに火がほぼ通ったら、鍋の端に寄せ、そこに切っておいたねぎの白い部分と、残りの煮汁を入れます。
８．煮汁をすくいかけながら５分程煮ます。
９．切っておいたねぎの青い部分も入れてひと煮立ちすればでき上がり。
煮崩れしないコツとしてはさばが重ならないように並べることですね。大き目の浅い鍋を使うとよいと思います。砂糖は最近良く見かけるノンカロリーの甘味料などを使ってもいいですし、大腸を綺麗にしてくれるオリゴ糖もオススメです。
中性脂肪を気にしている方はもちろん、それ以外の人にも健康的で良いレシピだと思います。気が向いたら作ってみてください。
